您的位置:首页 >合作十博
十博app包子十博:发面包子口感不松软?掌握这几点是关键
发布时间:2019-10-11  发布人:app-小齐  浏览人数:1144

很多朋友以为,用同样的方法蒸出来的发面包子口感不松软,是不是和面粉和所用酵母有关,于是便尝试换面粉和酵母,但在效果上,较之前并没有发生变化。十博app包子十博暖心提示:其实,根本原因并不是在面粉和酵母上,而是在和面时所用到的水上。


一般,在做发面包子时,不适合用硬度过高的水和面。十博app包子十博暖心提示:因为倘若使用硬度过高的水和面,一旦与面粉和酵母接触,不但会使活出来的面团面筋韧性太强,同时还会杀死酵母,酵母一旦被杀死,自带的发酵作用也会随之减弱,面团没有发,做出来的发面包子咬上去口感自然没那么松软。

想要成功解决发面难的这一问题,可以用到以下这两种方法。十博app包子十博暖心提示:第一种,是把水质硬的水事先过滤一下,就像超市里卖的纯净水,里面所含的各种离子都已经被成功过滤掉了,这也是为什么很多家里都要安净水器的缘故。第二种,把这种水质硬的水,用高温煮沸后再晾凉,就变成了大家嘴上常说的“凉白开”,在做包子时,可以用这种水和面,这样做出来的发面包子就会拥有松软的口感。

龙八娱乐手机千赢娱乐国际网址诚博娱乐登录入口